{"id":7985,"date":"2024-11-22T10:32:16","date_gmt":"2024-11-22T08:32:16","guid":{"rendered":"https:\/\/ich.md\/?p=7985"},"modified":"2024-11-25T10:49:42","modified_gmt":"2024-11-25T08:49:42","slug":"gustul-traditiei-alimentatia-gagauzilor-din-etulia-cismichioi-avdarma-si-comrat-descoperita-in-cadrul-unei-deplasari-de-teren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ich.md\/?p=7985","title":{"rendered":"\u201eGustul tradi\u021biei\u201d: alimenta\u021bia g\u0103g\u0103uzilor din Etulia, Ci\u015fmichioi, Avdarma \u0219i Comrat, descoperit\u0103 \u00een cadrul unei deplas\u0103ri de teren"},"content":{"rendered":"\n

\u00cen perioada 7-19 noiembrie 2024, dr. conf. \u0219i cercet\u0103tor \u0219tiin\u021bific superior D. Nicoglo a \u00eentreprins o deplasare \u0219tiin\u021bific\u0103 \u00een localit\u0103\u021bile Etulia (raionul Vulc\u0103ne\u0219ti), Ci\u015fmichioi, Avdarma \u0219i Comrat (UTA G\u0103g\u0103uzia), av\u00e2nd ca obiectiv principal documentarea tradi\u021biilor culinare ale g\u0103g\u0103uzilor.<\/p>\n\n\n\n

Cercetarea a fost dedicat\u0103 identific\u0103rii \u0219i descrierii metodelor tradi\u021bionale de preparare a m\u00e2nc\u0103rurilor pe baz\u0103 de carne sau cu adaos de carne. Procesul de colectare a materialului etnografic a inclus utilizarea unor metode precum observarea direct\u0103, interviurile structurate \u0219i conversa\u021biile informale. Pentru structurarea datelor, s-a folosit un chestionar tematic detaliat.<\/p>\n\n\n\n

Sofia Pancheva, directoarea Muzeului de Istorie Local\u0103 din Etulia, a jucat un rol esen\u021bial \u00een facilitarea interac\u021biunilor cu informatorii locali. De asemenea, mai multe gospodine au organizat ateliere demonstrative \u00een care au prezentat etapele de preg\u0103tire a diverselor feluri de m\u00e2ncare din carne, fiecare moment fiind documentat fotografic.<\/p>\n\n\n\n

Analiza preliminar\u0103 a relevat un specific regional \u00een prepararea alimentelor din carne \u00een satele din raionul Vulc\u0103ne\u0219ti, specificitate reflectat\u0103 at\u00e2t \u00een terminologia utilizat\u0103, c\u00e2t \u0219i \u00een tehnicile de g\u0103tit. Informatorii din Ci\u015fmichioi au contribuit cu informa\u021bii deosebit de valoroase despre re\u021betele \u0219i obiceiurile gastronomice locale.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen ora\u0219ul Comrat \u0219i satul Avdarma (raionul Comrat), cercetarea a fost \u00eembog\u0103\u021bit\u0103 prin contribu\u021biile unor informatori notabili, precum doamna M. Sary-Terzi, buc\u0103tar profesionist, care a oferit detalii pre\u021bioase despre rolul alimentelor \u00een obiceiurile familiale \u0219i a demonstrat procesul de preg\u0103tire a unor m\u00e2nc\u0103ruri tradi\u021bionale.<\/p>\n\n\n\n

Rezultatele deplas\u0103rii includ intervievarea a 9 informatori, realizarea a peste 50 de fotografii \u0219i colectarea unui volum consistent de material etnografic. Acest demers contribuie semnificativ la documentarea, conservarea \u0219i promovarea patrimoniului cultural gastronomic al g\u0103g\u0103uzilor, oferind o perspectiv\u0103 valoroas\u0103 asupra identit\u0103\u021bii lor culturale.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Legend\u0103:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Bulgur cu miel<\/strong>. Fotografie realizat\u0103 de S. Pancheva.<\/li>\n\n\n\n
  2. Manca (mange)<\/strong>. Satul Avdarma, raionul Comrat. Fotografie realizat\u0103 de D. Nicoglo.<\/li>\n\n\n\n
  3. S\u0131cak kaurma<\/strong>. Satul Ci\u015fmichioi, raionul Vulc\u0103ne\u0219ti. Fotografie realizat\u0103 de D. Nicoglo.<\/li>\n\n\n\n
  4. Suvann\u0131 mancas\u0131<\/strong>. Satul Ci\u015fmichioi, raionul Vulc\u0103ne\u0219ti. Fotografie realizat\u0103 de D. Nicoglo.<\/li>\n\n\n\n
  5. Sofia Pancheva<\/strong>, Directoarea Muzeului de Istorie Local\u0103 din satul Etulia, raionul Vulc\u0103ne\u0219ti.<\/li>\n\n\n\n
  6. Informatorii din satul Etulia: S. Gavrilu\u021ba<\/strong> \u0219i A. Hristeva<\/strong>. Fotografie realizat\u0103 de D. Nicoglo.<\/li>\n\n\n\n
  7. Informatorii din satul Ci\u015fmichioi: de la st\u00e2nga la dreapta – N. Daradur<\/strong>, M. Perchemli<\/strong> \u0219i V. Perchemli<\/strong>. Fotografie realizat\u0103 de D. Nicoglo.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00cen perioada 7-19 noiembrie 2024, dr. conf. \u0219i cercet\u0103tor \u0219tiin\u021bific superior D. Nicoglo a \u00eentreprins o deplasare \u0219tiin\u021bific\u0103 \u00een localit\u0103\u021bile Etulia (raionul Vulc\u0103ne\u0219ti), Ci\u015fmichioi, AvdarmaRead More<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":7987,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ich.md\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7985"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ich.md\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ich.md\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ich.md\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ich.md\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7985"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ich.md\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7985\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8023,"href":"https:\/\/ich.md\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7985\/revisions\/8023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ich.md\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ich.md\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ich.md\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ich.md\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}